Vins Touraine-amboise Xavier Frissant - La Griffe d'Isa - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Griffe d’Isa 2019 du domaine Xavier Frissant est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominé par le Gamay et le Côt (Malbec), auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, selon l'inspiration du vigneron. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre généralement des vins concentrés avec une belle maturité. La vinification s’effectue traditionnellement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité typique du terroir ligérien. L’élevage court permet de mettre en avant le caractère vif, fruité et gourmand de cette cuvée, avec des notes de fruits rouges, de cerise noire et une pointe légèrement épicée.

La région de la Touraine, et plus particulièrement l’aire d’Amboise, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, entrecoupé de périodes plus continentales qui permettent une belle maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, silex et tuffeau, apportent de la complexité et de la finesse aux vins. La Touraine, surnommée le "Jardin de la France", possède une longue tradition viticole, héritée des rois de France qui ont marqué l'histoire de ses châteaux et de ses vignobles.

Ce rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un filet de sandre grillé sauce rouge, une terrine de campagne ou un ragoût de chevreau aux herbes. Il accompagnera également des recettes généreuses comme une volaille rôtie, une andouillette à la moutarde ou encore une planche de charcuterie et de fromages de chèvre frais de la Loire.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la structure de la cuvée La Griffe d’Isa 2019, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 16°C. Un passage en carafe quelques minutes à l’avance permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute sa vivacité.