Vins Touraine-amboise FRISSANT Xavier - La Griffe d'Isa Rouge - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Griffe d'Isa Rouge 2020 du domaine Frissant Xavier s’inscrit dans la belle tradition des rouges de l’appellation Touraine-Amboise. Principalement issue de cépages locaux comme le côt (malbec), le gamay et éventuellement une touche de cabernet franc, cette cuvée exprime toute la personnalité du terroir tourangeau. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, aidée par un été chaud et sec. La vinification est généralement orientée vers la fraîcheur et la finesse des tanins, avec une extraction douce qui permet au vin de conjuguer souplesse et vivacité. Cette démarche met particulièrement en avant les arômes gourmands de fruits rouges et noirs, dans une bouche élégante et fruitée soutenue par une trame légèrement épicée.

La région de Touraine, et plus précisément l'appellation Touraine-Amboise, borde la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, alternant douceur océanique et influences continentales. Les sols, riches en argiles à silex et craie tuffeau, confèrent aux vins une belle minéralité et une précision aromatique. Historiquement, Touraine-Amboise est l’un des berceaux de la viticulture en Val de Loire, où le vin fut introduit dès le Moyen Âge. Cette longue tradition garantit une grande maîtrise dans l’art d’élaborer des rouges alliant fraîcheur, intensité fruitée et équilibre.

Ce vin, par son style charmeur, s’accordera parfaitement avec des viandes blanches ou des volailles accompagnées de champignons, un magret de canard rôti, mais aussi avec des plats typiques de la région comme un civet de lapin à la tourangelle ou un boudin noir aux pommes. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle ou une tarte salée aux légumes grillés.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir La Griffe d'Isa Rouge 2020 à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler tout son bouquet aromatique. Cette cuvée pourra être dégustée dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, mais aussi après quelques années de garde pour développer davantage de complexité.