Vins Touraine-amboise Domaine La Grange - 2016

Le Domaine La Grange signe avec ce Touraine-Amboise 2016 un vin rouge sec typique de sa belle appellation. Issu majoritairement du cépage côt (aussi connu sous le nom de malbec), parfois assemblé avec du gamay ou du cabernet franc selon les années, ce millésime 2016 révèle toutes les qualités d’un grand vin de Loire. La vinification est réalisée en cuves pour privilégier la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins. Le vin montre dans sa jeunesse une robe grenat brillante, tandis que son évolution confère à la palette des touches de fruits rouges mûrs, de violette, parfois quelques notes épicées et une légère trame minérale caractéristiques de son terroir.

La région de Touraine, et plus particulièrement l’aire d’Amboise, se situe sur la rive droite de la Loire, profitant d’un climat à la fois océanique et continental. Ce positionnement stratégique assure une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur essentielle. Les sols mixtes, composés de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, apportent aux vins cette minéralité et cette élégance typiques. L’histoire viticole de la région remonte à la Renaissance ; les rois de France, séduits par ses vins, ont contribué à leur renommée et leur notoriété actuelle.

Ce Touraine-Amboise rouge se mariera à merveille avec des mets simples et savoureux comme une volaille rôtie, du filet de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, privilégiez la célèbre rillette de Tours ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Les plats en sauce aux accents légèrement épicés ou les charcuteries fines sauront également mettre en valeur sa texture souple et ses arômes frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut l’aider à développer toute sa complexité, notamment si vous ouvrez la bouteille sur un millésime relativement jeune. Cela en fait un compagnon idéal pour des repas conviviaux autour d’une belle table de terroir.