Vins Touraine-mesland Domaine Rabelais - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Rabelais nous propose ici un Touraine-Mesland blanc sec du millésime 2023, issu de la magnifique Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir de chenin blanc, parfois assemblé avec une touche de chardonnay ou de sauvignon selon les parcelles, mais le chenin règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2023 promet des vins frais, aromatiques, dotés d’une belle acidité grâce à une climatologie tempérée ayant préservé la vivacité et l’expression fruitée du raisin. Au nez, ce blanc dévoile des senteurs de fruits à chair blanche (pomme, poire), des notes d’agrumes ainsi que des touches florales délicates et une pointe miellée caractéristique du chenin. La bouche, quant à elle, séduit par sa fraîcheur, sa vivacité maîtrisée et sa finale légèrement saline.

La Touraine, plus spécifiquement la zone de Mesland, bénéficie d’un terroir composé principalement de graviers et de sables sur argile, reposant sur un socle de tuffeau typique de la Loire. L’influence de la Loire apporte fraîcheur et humidité, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Touraine-Mesland remonte au Moyen Âge, quand des moines défrichèrent les coteaux pour y planter la vigne. Ce savoir-faire ancestral se perpétue aujourd’hui avec des vins d’une grande finesse et élégance, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Touraine-Mesland blanc sec, privilégiez les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquillages, dont la salinité fait écho à la minéralité du vin. Il conviendra aussi parfaitement à des poissons de rivière, grillés ou en sauce légère, et saura sublimer le célèbre fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, testez-le avec une tarte aux asperges blanches ou des rillettes de poisson de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur aromatique et offrira un équilibre parfait entre tension et générosité. Pensez à le déboucher une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’il s’ouvre pleinement.