Vins Touraine-mesland Domaine Paradis - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Paradis 2023 Touraine-Mesland blanc est un vin sec originaire de la vallée de la Loire, spécifiquement de l’appellation Touraine-Mesland AOC. Issu principalement du cépage Chenin blanc, parfois assemblé avec du Chardonnay ou du Sauvignon selon les pratiques locales, ce millésime 2023 s’inscrit dans la lignée des grands blancs de Loire, avec une belle fraîcheur, des notes délicates de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et une touche d’agrume. Le terroir de Touraine-Mesland se distingue par des sols de sable sur argile à silex, apportant minéralité et finesse, tandis que le climat tempéré de la Loire favorise une maturation lente des raisins, conservant vivacité et pureté aromatique. Les vignerons du Domaine Paradis privilégient souvent des vinifications en cuve inox pour préserver le croquant et l’expression authentique du fruit.

La Touraine, région viticole emblématique inscrite dans le patrimoine mondial, s’étire le long du fleuve Loire et bénéficie d’une histoire séculaire. Les conditions climatiques, douces et relativement humides, font de ce secteur un terroir de prédilection pour l’élaboration de vins équilibrés, vifs et expressifs. Traditions et innovation cohabitent ici pour révéler au mieux le potentiel des cépages locaux, en particulier le Chenin blanc, qui donne naissance à des blancs tantôt gourmands, tantôt ciselés.

Pour accompagner ce Touraine-Mesland blanc sec, privilégiez des plats légers et raffinés. Avec sa fraîcheur et son éclat, il s’accordera parfaitement avec un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un plateau de fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais, spécialités régionales par excellence. Des mets exotiques à base de poisson ou de légumes croquants seront également sublimés par sa vivacité.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et bénéficier de l’ensemble de ses arômes subtils. Un passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce millésime jeune, mais un petit temps d’aération dans le verre permettra d’apprécier toute la complexité de ce joli blanc de Loire.