Vins Touraine-chenonceaux Clos Roussely - 2019

Avis Viniou

Le vin 2019 du Clos Roussely, classé en appellation Touraine-Chenonceaux, se distingue par sa robe rouge et sa certification biologique. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses pinots noirs et cabernets francs, qui apportent des notes de fruits rouges et de légères épices. Le millésime 2019 est marqué par un terroir sablo-argileux et un climat tempéré, ce qui contribue à une expression élégante et équilibrée. La Touraine, avec ses collines douces et ses sols variés, est un joyau viticole de la Loire, alliant tradition et innovation. Le domaine Clos Roussely, situé au cœur de cette région, jouit d'une histoire riche et de pratiques durables, renforçant sa réputation de producteur engagé et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un gigot d'agneau. Les saveurs robustes d'un cassoulet ou d'une tarte au chèvre font également écho à la complexité et à la profondeur de ce vin. Les fromages de la région, comme un Valençay ou un Sainte-Maure-de-Touraine, se marient également à merveille, équilibrant l'acidité et les arômes fruités du Touraine-Chenonceaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, notez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, avant de savourer sa finale persistante.