Vins Touraine-chenonceaux Domaine Sauvete - Oneiros - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Oneiros 2023 du Domaine Sauvete est un vin blanc sec issu de l'appellation Touraine-chenonceaux AOC, située dans la région de la Vallée de la Loire en France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses cépages comme le Sauvignon Blanc et le Chenin Blanc, qui contribuent à des vins frais, floraux et fruités. La cuvée Oneiros 2023 se distingue probablement par sa fraîcheur et ses notes aromatiques prononcées, typiques des vins de cette région, avec une vinification qui met l'accent sur la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré, caractérisé par des influences océaniques et continentales qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols sont variés, allant du calcaire à l'argile, en passant par le sable, ce qui permet une grande diversité d'expressions dans les vins produits. Historiquement, la région a toujours été un phare de la viticulture française, avec une tradition d'excellence et de respect de l'environnement.

Pour accompagner le Cuvée Oneiros 2023, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, qui sauront magnifier sa vivacité et son parfum. Des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Sainte-Maure de Touraine, se révéleront également être des compagnons idéaux. Pour un plat plus élaboré, un poisson grillé ou cuit à la vapeur avec une sauce citronnée rehaussera sa finesse.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa fraîcheur. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de ne pas masquer ses subtils arômes floraux et fruités.