Vins Touraine-chenonceaux Domaine Père Auguste - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Père Auguste propose ici un Touraine-Chenonceaux rouge du millésime 2023, une cuvée emblématique du savoir-faire ligérien. Issu principalement de cépages tels que le Malbec (appelé localement Côt) et le Cabernet Franc, traditionnels de l’appellation, ce vin révèle une robe pourpre brillante. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges et noirs — cerise, cassis et myrtille — relevés par des notes délicates d’épices douces, voire une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, avec une belle fraîcheur typique des vins de Loire, des tannins fins et une finale harmonieuse qui laisse apparaître une subtile minéralité. Ce millésime 2023, marqué par une météo favorable en vallée de la Loire, offre une expression fruitée et équilibrée au caractère déjà avenant, apte à être apprécié dès maintenant tout en pouvant se bonifier quelques années en cave.

La région de Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, est reconnaissable à son terroir varié mêlant argiles à silex, tufs et graviers, qui confèrent structure et finesse aux vins. Le climat tempéré bénéficie de l'influence régulatrice du fleuve, garantissant une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour l’équilibre entre acidité et concentration. La Touraine-Chenonceaux, étendue sur des coteaux surplombant le Cher, est reconnue pour son patrimoine historique et son savoir-faire viticole remontant à la Renaissance, période durant laquelle ce vignoble rayonnait déjà à la cour des rois de France.

À table, ce Touraine-Chenonceaux rouge accompagne merveilleusement les charcuteries artisanales de la région (rillons, rillettes de Tours), un rôti de porc ou une volaille rôtie aux herbes fraîches. Il saura aussi mettre en valeur une terrine de lapin au romarin, un fromage de chèvre affiné, voire des plats plus automnaux comme un feuilleté de champignons, une poêlée de cèpes ou un tajine aux pruneaux, grâce à son équilibre et sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes fruités et de révéler toute sa complexité. Ce Touraine-Chenonceaux 2023 offrira à coup sûr un moment de convivialité, typique des vins de Loire.