Avis Viniou
Le Touraine-Chenonceaux blanc du Domaine La Renaudie, en version non millésimée, est un vin sec issu de la célèbre appellation Touraine-Chenonceaux, au cœur de la vallée de la Loire. S’il n’est pas précisé de cépage, cette appellation s’exprime surtout à travers le sauvignon blanc, cépage roi reconnu pour sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes expressifs. Les sols typiques de la région, composés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, permettent au sauvignon de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et parfois une touche minérale qui confère à ce vin une belle élégance. La vinification cherche généralement à préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du cépage.
La Touraine, notamment dans sa sous-région Chenonceaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les variations diurnes de température participent à la finesse des blancs locaux. La Loire, qui façonne également le paysage et le microclimat, offre des matinées brumeuses et des journées claires, parfaites pour une maturation lente et équilibrée du raisin. Historiquement, la vallée de la Loire est aussi surnommée le jardin de la France, réputée pour sa gastronomie raffinée et ses châteaux somptueux.
Ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou pochés, un tartare de saumon ou une salade fraîche au chèvre de Sainte-Maure. Pour des accords régionaux, privilégiez les rillettes de Tours, les fromages de chèvre locaux ou une tartelette aux asperges blanches. La vivacité et la fraîcheur du vin souligneront la finesse des mets, tout en apportant une agréable sensation de légèreté.
Servez ce Touraine-Chenonceaux blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa bouche fraîche. Il sera idéal à l’apéritif comme tout au long du repas, apportant harmonie et gourmandise à table. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver l’expression aromatique typique du sauvignon blanc de Loire.
