Vins Touraine-chenonceaux La Chapinière - 2020

Avis Viniou

Ce Touraine-Chenonceaux rouge 2020 du Château de La Chapinière incarne le dynamisme et la finesse de l’appellation. Issu du cœur de la vallée du Cher, ce vin est généralement conçu à partir d’un assemblage majoritaire de Malbec (appelé localement Côt) et de Cabernet Franc, parfois complété par du Gamay ou du Pinot Noir selon les pratiques du domaine, mais toujours dans le respect de l’équilibre propre au terroir. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques idéales, alternant chaleur modérée et nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique complexe. La vinification se fait le plus souvent en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts selon la signature du domaine.

La région de la Touraine, et plus spécifiquement l’aire d’appellation Touraine-Chenonceaux, offre un terroir unique constitué de sols argilo-silicieux et calcaires. Ces sols confèrent aux vins une élégance, une fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Le climat de type océanique à influences continentales assure une maturité calme des raisins, permettant aux vins rouges de présenter une belle tension, des arômes de fruits rouges et noirs très purs, ainsi que des nuances florales et légèrement épicées. Historiquement, la vallée de la Loire est le berceau de la diversité viticole française, réputée pour ses châteaux majestueux, sa gastronomie et la multiplicité de ses cépages.

Ce Touraine-Chenonceaux rouge s’accordera particulièrement bien avec une cuisine de terroir : essayez-le en accompagnement d’un rôti de porc aux pruneaux, d’un canard aux cerises ou d’un magret grillé. Il saura aussi sublimer une assiette de rillons, spécialité de la région, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Fromages de chèvre affinés et charcuteries fines feront également de parfaits compagnons.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 15-16°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin et la délicatesse de ses tanins. Pensez à carafer le vin une petite heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut déjà se déguster en 2024, mais il pourra aussi être gardé deux à quatre ans pour gagner en complexité.