Vins Touraine-chenonceaux Domaine Sauvète - Antéa - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sauvète propose avec sa cuvée Antéa 2015 un Touraine-Chenonceaux rouge, une appellation récente de la vallée de la Loire qui met en avant des vins de caractère. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique à dominante de Malbec (connue aussi localement sous le nom de Côt) et de Cabernet Franc, même si la part exacte des cépages n’est pas précisée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Dans le verre, ce vin dévoile une robe profonde et intense, laissant place à un nez empreint de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes épicées, héritage de son terroir et d’un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur du fruit.

La région de Touraine-Chenonceaux, située au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, grâce à la proximité du Cher et aux forêts environnantes. Les sols y sont essentiellement composés de tufs calcaires et de sables à gravier, offrant d’excellentes conditions de drainage qui favorisent l’enracinement profond de la vigne et l’expression du terroir. Historiquement, la vallée de la Loire est le berceau de grands châteaux mais aussi d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, où la Touraine s’est distinguée par la diversité et la fraîcheur de ses vins.

La cuvée Antéa accompagnera parfaitement une cuisine locale raffinée : le fameux sandre au beurre rouge, une terrine de gibier ou un civet de lapin aux prunes feront merveille avec la structure et la fraîcheur de ce vin. Les fromages de caractère de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine affiné, sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord plus audacieux, osez une pintade rôtie aux champignons de Paris.

Il est conseillé de servir ce Touraine-Chenonceaux rouge à une température de 15 à 17°C. Un carafage d’une demi-heure pourra également libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienter encore quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus évoluées.