Vins Touraine-chenonceaux Les Sultéras - 2022

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux rouge 2022 du château Les Sultéras est un vin mettant en valeur le savoir-faire ligérien sur des terroirs de caractère. Ce rouge naît principalement de cépages locaux, le plus souvent un assemblage de Côt (malbec) et de Cabernet franc, parfois complétés de Gamay. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques particulièrement chaudes, donne naissance à un vin à la robe profonde, conjuguant structure et fraîcheur, grâce à une vinification attentive visant à préserver la vivacité du fruit. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et silex, typiques de l’appellation, ce qui apporte tension et finesse au profil aromatique du vin, où se retrouvent souvent des notes de fruits noirs mûrs, de prunes, une pointe épicée et parfois réglissée. L’élevage, généralement réalisé en cuves inox ou en fûts selon les domaines, permet de conserver la gourmandise naturelle des baies tout en affinant les tanins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement le secteur de la Touraine autour du Cher, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées par la distance de la mer mais adoucies par la présence du fleuve et des affluents. Le sol, riche en tuffeau et argiles à silex, est propice à des expressions riches et équilibrées. L’histoire viticole de Chenonceaux remonte à la Renaissance, avec un renouveau dynamique depuis l’obtention de l’appellation spécifique en 2011, dédiée aux vins de qualité supérieure issus de terroirs bien délimités autour du prestigieux château.

Sa structure souple et fruitée en fait un compagnon idéal d’une cuisine généreuse. Pour des accords régionaux, on pense naturellement à une rillette de Tours, une volaille de Racan rôtie, ou, côté viande, un filet de canard aux cerises noires. On pourra aussi le marier à un fromage de chèvre affiné ou une tomme tourangelle, voire un plat de lentilles accompagnant une saucisse locale. Sa fraîcheur lui permet aussi d’accompagner des plats végétariens mijotés, notamment à base de champignons et légumes racines.

Pour sublimer ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Touraine-Chenonceaux rouge à une température de 15-16°C, après une courte aération si possible afin qu’il s’exprime pleinement. Sa jeunesse saura séduire aujourd’hui, mais il pourra également évoluer en cave sur 3 à 5 ans, développant alors des notes plus complexes et fondues.