Vins Touraine-chenonceaux Domaine Des Tabourelles - Cuvée Robert et Didier - 2013

Avis Viniou

Le Domaine des Tabourelles Cuvée Robert et Didier 2013, en AOC Touraine-Chenonceaux, est une belle expression du vignoble ligérien, plus précisément de cette jeune appellation reconnue en 2011, dont la notoriété ne cesse de croître. Cette cuvée rouge, issue généralement d’un assemblage de cépages phares de la région – principalement le Malbec (ou Côt) et le Cabernet Franc –, est caractéristique des vins rouges de ce coin de Touraine. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais un bel été indien, a permis aux raisins de mûrir lentement, privilégiant ainsi la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine vise à préserver l’expression pure du terroir, avec une extraction douce pour offrir un vin à la robe grenat profonde, aux arômes de fruits noirs, de violette et d’épices ponctués parfois de subtiles notes de poivre ou de tabac.

La région de Touraine-Chenonceaux bénéficie d’un climat tempéré océanique à touche continentale, objectif pour une belle complexité aromatique et une structure modérée. Les sols de la vallée, avec leurs sables, argilo-calcaires et silex, donnent à ce vin sa fraîcheur caractéristique, son fruité précis et sa finesse. Cette partie de la Loire, réputée pour ses châteaux autant que ses terroirs, a une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’appellation Touraine-Chenonceaux incarne un renouveau, misant sur la valorisation de ses sols uniques et de ses vins élégants.

Pour accompagner cette cuvée 2013, privilégiez des plats mettant en valeur la texture souple et la belle fraîcheur du vin. Un filet de sandre braisé sauce au vin rouge de la Loire offre un écho régional raffiné. Côté viande, un magret de canard rôti aux épices douces, une terrine de gibier, ou même une joue de bœuf mijotée seront parfaits. Les fromages à pâte molle de Touraine, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créent également une harmonie délicate.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. À ce stade, le 2013 commence à atteindre une belle maturité, combinant structure, élégance et fraîcheur – idéal pour apprécier tout le potentiel des rouges de Chenonceaux.