Vins Touraine-chenonceaux Domaine Joel Delaunay - La Voûte - 2020

Le Domaine Joel Delaunay signe avec sa cuvée La Voûte 2020 un Touraine-Chenonceaux rouge particulièrement séduisant, reflet de la typicité de son terroir ligérien. Ce vin est majoritairement issu du cépage Malbec (locally appelé Côt), très souvent associé au Cabernet Franc et, dans certains cas, à une touche de Gamay. La vendange 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, soignée et traditionnelle, cherche à préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant une rondeur bienvenue à l'ensemble. Le vin présente une robe grenat profonde et dévoile au nez des arômes de fruits noirs (mûre, prune), de violette, relevés de notes légères épicées et poivrées.

La vallée de la Loire, et tout particulièrement la sous-région de Touraine, s’étend sur des sols à dominante argilo-calcaire, apportant finesse et structure aux vins rouges. Le climat tempéré, influencé par la Loire et le Cher, favorise une maturation lente, gage d’équilibre entre acidité, fraîcheur et fruit. L’appellation Touraine-Chenonceaux, assez récente (2011), s’est rapidement distinguée par son exigence de sélection parcellaire et son attachement aux traditions locales. Le Domaine Joel Delaunay fait partie de ces viticulteurs qui valorisent le savoir-faire régional et le patrimoine.

Ce vin rouge à la fois fruité, frais et structuré s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, notamment une côte de bœuf maturée ou une volaille rôtie. Il saura également sublimer les plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure. Pour une expérience plus traditionnelle, pensez à le marier avec un gibier léger ou une terrine de canard.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce Touraine-Chenonceaux rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.