Vins Touraine-chenonceaux Ad Vitam - 2022

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux rouge 2022 du domaine Ad Vitam est issu d’un terroir d’exception, situé sur les rives du Cher, au cœur de la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin d’appellation Touraine-Chenonceaux AOC, généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux comme le Côt (Malbec) et le Cabernet Franc, dévoile une robe rubis profonde accompagnée d’arômes intensément fruités, dominés par la cerise, la framboise et des notes épicées typiques de ces cépages. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné une belle maturité aux raisins et une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, axée sur la pureté du fruit et la finesse des tanins, offre un vin gourmand, souple mais structuré, apte à se conserver quelques années en cave.

La région de la Touraine, au cœur de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols argilo-calcaires mêlés à des sables et graviers, éléments qui participent à la singularité de ses vins rouges. Historiquement, la Touraine est reconnue pour la diversité de son vignoble et la richesse de son patrimoine. La proximité de la rivière Cher apporte une fraîcheur nocturne régulière, permettant une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre et d’élégance dans le vin.

Ce Touraine-Chenonceaux rouge accompagne merveilleusement les mets régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, typique des tables ligériennes, mais il se montre également très convaincant sur des viandes blanches rôties, des volailles grillées, une assiette de charcuterie fine ou un fromage de type Sainte-Maure de Touraine. Sa structure souple lui permet aussi d’accompagner des plats un peu relevés comme un tajine d’agneau aux épices douces.

Pour une dégustation idéale, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique et la souplesse des tanins. Un carafage rapide peut également accentuer la générosité de son fruit.