Vins Touraine-chenonceaux Domaine La Grange - DC - 2023

Le Domaine La Grange propose, avec sa cuvée DC 2023, un Touraine-Chenonceaux rouge qui met en valeur le caractère authentique de la région. Élaboré à partir de cépages emblématiques du Val de Loire, principalement le Côt (Malbec) et le Cabernet Franc, ce vin sec exprime à la fois vivacité et complexité. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, offre des raisins parfaitement mûrs, permettant d'élaborer un vin à la fois fruité et élégant. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec une macération destinée à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une matière fine, soulignant la finesse des tanins et la netteté aromatique.

La Touraine, située dans le centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité des cours d’eau. Les sols argilo-calcaires et silex apportent fraîcheur et minéralité aux vins rouges, tout en leur conservant une belle structure. L’appellation Touraine-Chenonceaux se distingue par ses terroirs situés sur des plateaux en surplomb du Cher, qui favorisent une maturité optimale. Historiquement, la région a toujours été reconnue pour sa diversité viticole et la capacité de ses vins à exprimer le paysage et la tradition du Val de Loire.

Ce Touraine-Chenonceaux rouge s’accorde parfaitement avec des plats de caractère mais sans excès de puissance, afin de préserver l’harmonie. Il accompagnera à merveille un filet de canard aux cerises, un pigeonneau rôti ou encore un chèvre cendré local pour évoquer l’esprit de la région. Les mets à base de champignons, comme une fricassée de girolles, mettront également en avant la fraîcheur du vin. Des charcuteries fines ou un tian de légumes méditerranéens relèveront sa trame fruitée.

Pour servir ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant toute la palette de ses arômes de fruits rouges croquants, d’épices douces et de notes florales discrètes. Ce vin s’appréciera dès à présent mais pourra gagner en complexité après deux à trois années de garde.