Vins Touraine-chenonceaux Domaine Michaud - Ad Vitam - 2022

Avis Viniou

Le Touraine-Chenonceaux Rouge "Cuvée Ad Vitam" 2022 du Domaine Michaud est une belle expression de l'appellation située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met généralement en avant un assemblage dominé par le Malbec, parfois mêlé de Cabernet Franc ou de Gamay selon les pratiques du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et garantit au vin une belle richesse aromatique. La vinification soignée, associée à des extractions maîtrisées, préserve la fraîcheur et le fruité, tout en apportant une jolie structure tannique. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de myrtille, de cerise noire, parfois relevées de subtiles touches épicées et poivrées, avec une finale légèrement réglissée.

La région viticole de la Touraine s’étend sur les rives du Cher, profitant d’un climat à la fois océanique et continental qui favorise une maturité progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires et siliceux offrent au vignoble une diversité propice à la finesse des vins, avec des profils toujours empreints d’élégance. L'histoire viticole du secteur est ancienne et riche, notamment autour du prestigieux Château de Chenonceau, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande de l’associer à des plats régionaux tels qu’une terrine de lapin, un canard aux cerises ou encore une poularde rôtie accompagnée de champignons de Paris. Sa structure lui permet aussi de s’harmoniser avec un chèvre demi-affiné ou une fricassée de rillons. Plus largement, un magret de canard, un filet mignon de porc sauce poivrade ou des plats d’automne comme une poêlée de légumes racines conviendront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’aérer une demi-heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa belle intensité. C’est un vin à savourer dès maintenant pour sa gourmandise, mais qui pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois années supplémentaires de garde.