Vins Touraine-chenonceaux Michaud - Éclat de Silex - 2024

La cuvée Éclat de Silex du domaine Michaud, en appellation Touraine-Chenonceaux rouge, issue du millésime 2024, incarne le style élégant et fruité des vins rouges de cette jeune mais dynamique dénomination de la vallée de la Loire. Si les cépages spécifiques ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant dans cette appellation que les rouges s’expriment à travers des assemblages dominés par le Malbec (côt) et le Cabernet franc, parfois associés au Gamay. Ce mélange apporte habituellement des arômes de fruits rouges mûrs, de baies sauvages, parfois rehaussés d’une note légèrement épicée ou florale, tandis que la mention « Éclat de Silex » évoque une minéralité fine et une belle fraîcheur, héritage du sol de la région. La vinification cherche généralement à préserver cette vitalité, offrant un vin droit, à la structure souple et à la finale persistante.

La région de Touraine-Chenonceaux s’étend sur les deux rives du Cher, au sud-est de Tours. Son terroir spécifique, constitué de sols argilo-siliceux parsemés de silex, imprime ses vins d’une fraîcheur caractéristique et d’une minéralité subtile, d’où le nom symbolique de cette cuvée. Le climat y est tempéré et bénéficie d’une belle influence continentale adoucie par les rivières, permettant une maturation lente et homogène du raisin. L’appellation, récente (reconnue en 2011), se distingue par sa volonté de valoriser la qualité et l’expression des terroirs locaux. L’histoire de la viticulture dans la vallée de la Loire est ancienne et jalonne la renommée de la France pour ses vins pleins de finesse et d’élégance.

Au registre des accords mets-vins, la cuvée Éclat de Silex s’associera à merveille avec une cuisine de terroir ou des plats régionaux de Loire. On pourra l’imaginer accompagné d’un filet de sandre rôti au beurre rouge, de rillettes de Tours, ou encore d’un poulet aux champignons forestiers. Il se mariera également très bien avec une cuisine de bistro : terrine maison, charcuterie fine, viandes blanches grillées, ou un fromage de chèvre affiné produit localement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, afin d’exalter sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer, notamment dans ses jeunes années. Ce vin accompagnera les plus beaux moments de convivialité, offrant un bel aperçu du raffinement des rouges de la vallée de la Loire.