Vins Touraine-oisly Domaine Octavie - Sauvignon

Avis Viniou

Issu du Domaine Octavie, ce Touraine-Oisly blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et expressifs. Cette cuvée sans millésime met à l'honneur la fraîcheur et la typicité du Sauvignon de Touraine, qui séduit par ses arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de subtiles notes florales. Le terroir d’Oisly est particulièrement propice à l’expression pure et tendue du cépage grâce à des sols sableux et siliceux, conférant au vin une minéralité élégante et une bouche désaltérante. Les vinifications sont soigneusement conduites afin de préserver le fruit croquant et la vivacité, ce qui garantit une grande fraîcheur en bouche, soutenue par une belle acidité naturelle.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant la maturation progressive des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires, mêlés de silex et de sables, offrent un terrain idéal pour des Sauvignons aromatiques, fins et tendus. La tradition viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se ressent indéniablement dans la qualité des vins du domaine. La Touraine-Oisly, reconnue en AOC depuis 2011, met en avant un Sauvignon pur, souvent fruité et très typé.

Pour les accords mets-vins, ce Touraine-Oisly blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc, ou encore une salade de chèvre chaud typiquement ligérienne. Son caractère frais et acidulé fera également merveille sur des asperges, une quiche aux légumes de printemps ou une tarte fine au saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur révélera tout le potentiel aromatique du Sauvignon et son éclat délicat en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes.