Vins Côtes-d'auvergne Le Domaine d'Édouard - Les collines de Vaux - 2021

Avis Viniou

Le Domaine d'Édouard signe ici une cuvée remarquable avec son 2021 "Cuvée Les collines de Vaux". Ce vin blanc, issu de la région viticole des vignobles du Centre, dans l'appellation Côtes-d’Auvergne, se caractérise par une belle fraîcheur et une minéralité typique des sols volcaniques qui le nourrissent. La région de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs vibrants, offre un climat tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins, permettant d'exprimer pleinement leur potentiel aromatique. Le Domaine d'Édouard, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, continue de produire des vins qui allient tradition et modernité.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront en révéler les subtils arômes. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés se marient parfaitement avec sa texture délicate et sa vivacité. Pour un accord régional, pensez aux fromages de chèvre frais de la Loire qui, avec leur onctuosité et leur légère acidité, complètent à merveille la minéralité de ce Côtes-d’Auvergne.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Les collines de Vaux" à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez délicatement pour identifier les notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance aromatique, des qualités caractéristiques qui font la réputation de ce domaine.