Vins Côtes-d'auvergne Domaine Sorin De France - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sorin De France nous offre ici un blanc sec de la Côtes-d'Auvergne, millésimé 2023. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette sous-région est souvent associée à des cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon, qui peuvent donner des vins frais et harmonieux. Le terroir volcanique de l'Auvergne confère à ce vin des notes minérales distinctes, tandis que le climat continental favorise une belle expression aromatique. Les vignobles du Centre, avec leur riche histoire viticole, offrent des vins au caractère unique grâce à leurs sols diversifiés. Le Domaine Sorin De France, reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, contribue à rehausser la réputation de la région par ses vins de qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des plats délicats comme un poisson en sauce au citron ou une volaille à la crème. Les arômes subtils du vin se marieront divinement avec des fromages auvergnats, tels que le Saint-Nectaire. Des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques, accentueront la minéralité et la fraîcheur de ce blanc. Pensez aussi à un mariage culturel avec une potée auvergnate, dont les saveurs rustiques seront équilibrées par la finesse du vin.

La température idéale de service pour ce blanc se situe autour de 10-12°C. Un léger temps de carafage d'environ 20 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes en effectuant de légers tours de verre. Plongez-vous dans la palette aromatique en identifiant les notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et le fruité, pour une expérience gustative complète.