Vins Côtes-d'auvergne Domaine Des Bérioles - Autochtone - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Bérioles propose une cuvée autochtone de 2020 en appellation Côtes-d'Auvergne AOC, un vin blanc sec aux origines singulières. Cette cuvée met à l'honneur des cépages typiques du centre de la France, notamment le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, qui s'épanouissent pleinement sur le terroir de cette région. Les sols volcaniques et riches en minéraux, caractéristiques de la région, apportent au vin une minéralité marquée, tandis que le climat modéré assure une maturation optimale des raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles avec une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes subtils et la fraîcheur du fruit.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement les vignobles du Centre, possèdent une histoire viticole qui s'étend sur plusieurs siècles. La diversité de ses sols et microclimats permet à chaque vin de refléter fidèlement son terroir d'origine. Les vignes des Côtes-d'Auvergne sont situées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant de conditions idéales pour la production de vins fins et élégants.

Pour accompagner ce vin, pensez à des accords qui souligneront sa vivacité et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient magnifiquement avec ce blanc sec grâce à sa fraîcheur et son caractère minéral. Des plats régionaux comme un fromage Saint-Nectaire fermier ou une truite au bleu apporteront un bel équilibre entre le vin et la gastronomie locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture arrondie. Ce vin offrira une belle expérience gustative, tant pour des apéritifs raffinés que des repas en bonne compagnie, révélant toute la beauté et la complexité du terroir auvergnat.