Vins Côtes-d'auvergne La Tour de Pierre - Nuit Blanche - 2024

Avis Viniou

La cuvée Nuit Blanche 2024 du Château La Tour de Pierre est un vin blanc sec produit dans l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, une dénomination encore confidentielle mais montante des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement de cépages adaptés au terroir volcanique local — souvent le chardonnay, parfois assemblé au tressallier ou au sauvignon selon les domaines — exprime la fraîcheur et la minéralité typique de la région. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente avec des nuits fraîches et des journées modérément chaudes, a permis une belle maturité aromatique tout en conservant une acidité vive. La vinification, traditionnelle, favorise la pureté du fruit et la finesse des arômes, sans usage excessif du bois, pour préserver la signature de fraîcheur et de tension que l’on attend de ces terroirs volcaniques.

La région des Côtes-d’Auvergne s’étend sur les contreforts du Massif central, autour de Clermont-Ferrand. Les sols, riches en minéraux issus des anciennes coulées de lave, confèrent aux vins une personnalité à part parmi les crus de la Loire. Le climat continental tempéré, parfois venté, apporte aux raisins concentration et vivacité. L’histoire viticole locale est pluriséculaire, avec un regain de vitalité ces dernières décennies grâce à des vignerons engagés dans la valorisation de leur patrimoine et de leur singularité géologique.

Ce blanc sec, tendu et aromatique, se marie à merveille avec des produits de la mer comme un ceviche de bar, des huîtres iodées ou un filet de sole citronné. Sur des plats régionaux, il accompagnera avec élégance une truffade allégée ou des fromages frais d’Auvergne comme le Saint-Nectaire jeune. Il sera aussi parfait sur des asperges blanches au parmesan, soulignant leur délicatesse.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nuit Blanche 2024, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera son bouquet subtil de fleurs blanches, d’agrumes et sa finale minérale caractéristique.