Vins Côtes-d'auvergne Domaine Miolanne - HAKA Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Miolanne signe ici la cuvée HAKA Blanc 2024, issue de l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, dans la sous-région des Vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, est le reflet d’un terroir singulier formé de sols volcaniques et argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité marquée. On y retrouve généralement l’assemblage de cépages autochtones comme le Chardonnay et l’unique Tressallier pour les blancs, ce qui confère à cette cuvée une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La jeunesse du millésime 2024 se traduit par des arômes vibrants de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes frais, rehaussés par une trame ciselée et une finale saline.

Les Côtes-d’Auvergne, au cœur du Puy-de-Dôme, profitent d’un climat continental d’altitude, adouci par l’influence de la chaîne des Puys. Ces terres volcaniques, riches en basaltes et pierres ponces, impriment aux vins une personnalité minérale rare dans la Loire. L’histoire viticole de cette région, longtemps oubliée puis relancée par des vignerons ambitieux, s’écrit aujourd’hui grâce à des exploitations comme le Domaine Miolanne, engagées vers une viticulture durable et identitaire.

Pour accompagner un tel vin, on privilégiera des mets révélant sa tension et son éclat, comme des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer iodés, ou une tarte aux poireaux de la région. Sa fraîcheur fera également merveille sur un fromage de chèvre local, tel le Saint-Nectaire affiné. Les plats auvergnats comme la truffade ou le pounti peuvent apporter un intéressant contraste, tandis que sa minéralité soulignera la pureté d’une cuisine végétale de printemps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-d’Auvergne HAKA Blanc à une température de 9-11°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, et pourquoi pas d’accompagner ce moment de découverte d’une vue sur le massif du Sancy, pour voyager au cœur de l’Auvergne.