Vins Côtes-d'auvergne Benoît Montel - En aparté - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge, "Cuvée En aparté", élaboré par le domaine Benoît Montel, provient de l'appellation Côtes-d'Auvergne, située dans la région des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et vibrante, propre à cette zone viticole. Le terroir volcanique unique confère à ce vin des notes minérales distinctes, tandis que les cépages utilisés apportent une complexité aromatique intéressante. La région bénéficie d'un climat mixte, avec des influences océaniques et continentales, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration de saveurs. Le domaine Benoît Montel, avec son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins authentiques et expressifs qui captent l'essence même du terroir auvergnat.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieraient parfaitement avec les tanins doux de ce Côtes-d'Auvergne. De plus, des plats régionaux tels que la potée auvergnate accentueront ses arômes terreux et épicés. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels que le Saint-Nectaire, complètent également à merveille ce vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa robe pourpre. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur éclatante puis humez les arômes de fruits rouges et notes minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, en prenant le temps de détecter ses nuances savoureuses.