Vins Côtes-d'Auvergne Benoît Montel - En Aparté - 2024

La cuvée En Aparté 2024 du domaine Benoît Montel, issue de l’appellation Côtes-d’Auvergne, incarne avec finesse le renouveau viticole de cette région discrète mais pleine de caractère. Ce vin rouge sec, mis en bouteille au format classique de 75 cl, exprime le savoir-faire d’un vigneron attentif à la valorisation de son terroir volcanique, marqué par la diversité de ses sols d’origine basaltique et argilo-calcaire. Les cépages utilisés dans la cuvée En Aparté ne sont pas précisés, mais la tradition locale privilégie souvent des variétés telles que le gamay ou le pinot noir, donnant naissance à des rouges légers à moyennement structurés, appréciés pour leur fraîcheur, leur fruité éclatant et leur expression fine du terroir.

La région des Côtes-d’Auvergne, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental, à l’influence légèrement montagnarde, qui garantit des nuits fraîches et des journées tempérées, idéales pour préserver la vivacité aromatique des vins. Chargée d’histoire, la viticulture auvergnate tient ses racines de l’époque gallo-romaine, mais connaît aujourd’hui un vrai regain d’intérêt grâce à l’engagement de vignerons passionnés qui réhabilitent des parcelles souvent escarpées et intimement liées à la nature volcanique des lieux.

Pour magnifier ce Côtes-d’Auvergne rouge, tournez-vous vers des accords simples et francs, tels qu’une charcuterie d’Auvergne, une potée auvergnate, ou encore un Saint-Nectaire affiné, qui mettront en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Des mets plus classiques comme un rôti de veau, une volaille grillée ou des légumes rôtis relèveront aussi la typicité de ce vin à la structure digeste et gourmande.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’exhaler la pureté de son fruit, tout en révélant la subtilité de ses arômes floraux et épicés, propres aux terroirs volcaniques du centre de la France. Un joli vin à découvrir jeune pour son éclat, ou à laisser évoluer quelques années pour plus de complexité.