Avis Viniou
Le Château Chateaugay, situé dans l’appellation Côtes-d’Auvergne AOC, nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes en rouge, non millésimée, qui met en avant le savoir-faire du vignoble et la singularité du terroir volcanique. Les cépages dominants de cette appellation sont le gamay, souvent accompagné d’une touche de pinot noir, conférant au vin un profil élégant, fruité et délicatement épicé. Cette cuvée Vieilles Vignes est issue de parcelles âgées, ce qui favorise une plus grande concentration aromatique et une profondeur supplémentaire. La vinification, soignée et respectueuse des méthodes traditionnelles, offre un vin équilibré, aux tanins souples, où dominent des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à une subtile note minérale, signature du sous-sol volcanique auvergnat.
La région des Côtes-d’Auvergne, bien qu’historiquement moins connue que d’autres vignobles de la Loire, bénéficie d’un climat continental modéré et de sols riches en basaltes et pouzzolanes, vestiges des anciens volcans d’Auvergne. Cette spécificité géologique apporte aux vins une minéralité rare et un style unique, tout en préservant fraîcheur et finesse. Le vignoble, mentionné dès le Moyen-Âge, connaît un renouveau qualitatif depuis une trentaine d’années, porté par des vignerons passionnés qui valorisent ce patrimoine remarquable.
Ce vin rouge accompagnera merveilleusement des charcuteries auvergnates, telles que la saucisse sèche ou le jambon d’Auvergne, mais aussi des fromages de la région comme le Saint-Nectaire ou la Fourme d’Ambert. Il s’accordera également avec une volaille rôtie aux herbes, un gratin de pommes de terre ou une truffade, pour des associations gourmandes et authentiques.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son équilibre, il est conseillé de servir ce Côtes-d’Auvergne rouge à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de trente minutes mettra en valeur la complexité aromatique, surtout si le vin a quelques années de garde. Bonne dégustation !
