Cette Cuvée Vie Ordinaire du domaine Henri Chauvet, millésime 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne. La région étant connue pour ses sols d’origine volcanique et pour la diversité de ses microclimats, ce vin bénéficie d’un terroir singulier qui confère souvent aux rouges de subtiles notes minérales et une belle fraîcheur. La cuvée est probablement élaborée à partir de cépages locaux, dont le gamay est le plus fréquent, parfois accompagné de pinot noir, mais il est prudent de rester général : attendez-vous à un vin friand, vif, fruité, avec une structure légère à moyenne et des arômes rappelant généralement les fruits rouges croquants, des touches florales, parfois une finale légèrement épicée ou fumée, typique de la région.
La région des Côtes-d’Auvergne, à l’extrémité sud de la Vallée de la Loire mais traditionnellement rattachée au vignoble du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental rythmé par des influences montagneuses. Les vignes s’épanouissent sur d’anciens sols volcaniques et basaltiques, offrant aux vins une identité forte, pleine d’énergie, où l’élégance le dispute à la rusticité. Si la viticulture en Auvergne remonte à l’époque gallo-romaine, la région connaît un regain d’intérêt, porté par des vignerons passionnés valorisant autant l’authenticité du terroir que la gourmandise de leurs cuvées.
Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec une cuisine du quotidien, fraîche et gourmande. Vous pourrez l’associer à une planche de charcuteries d’Auvergne, à un pâté de campagne, à une volaille rôtie ou encore à des lentilles du Puy cuisinées avec un peu de lard. Les fromages régionaux tels que le Saint-Nectaire seront aussi de beaux compagnons. Pour une note plus créative, essayez-le sur une quiche lorraine ou une tartine rustique aux champignons.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 15°C, afin de préserver son fruité, sa vivacité et sa finesse. Un court passage en carafe peut également favoriser l’expression aromatique du vin, spécialement sur ce jeune millésime. Profitez de son charme immédiat mais sachez qu’il pourra encore gagner en complexité sur quelques années.
