Le Château Chateaugay 2022, issu de l’appellation Côtes-d’Auvergne, se présente comme un vin rouge sec à la robe souvent rubis limpide. Les vins de cette région sont majoritairement élaborés à partir du Gamay, parfois accompagnés de Pinot Noir, mais il convient de rester général car la proportion exacte ou la présence d'autres cépages peut varier selon les cuvées. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé dans de nombreux vignobles français, laisse présager un vin fruité, aux tanins souples et à la fraîcheur caractéristique des vins de la Loire volcanique.
Les Côtes-d’Auvergne font partie des vignobles du Centre de la Loire, une zone moins connue mais d’une grande authenticité. Le terroir se distingue par ses sols d’origine volcanique, apportant une minéralité perceptible et une structure vive aux vins. Sur des parcelles souvent exposées au sud, les vignes bénéficient d’un climat continental modéré, alternant entre hivers froids et belles journées estivales, ce qui favorise une bonne maturité des raisins tout en conservant l’acidité naturelle. Historiquement, le vignoble auvergnat a connu un véritable renouveau, valorisant ses cépages traditionnels et l’expression unique de ses sols.
En accord mets-vins, un Côtes-d’Auvergne rouge accompagnera idéalement les charcuteries auvergnates comme le jambon sec ou la saucisse sèche, des fromages régionaux tels que le Saint-Nectaire, ou encore des volailles rôties et un gratin de pommes de terre au Cantal. Sa fraîcheur fruitée et sa structure légère conviennent également à des plats mijotés comme le pot-au-feu, voire à un pâté en croûte pour une touche plus traditionnelle.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges frais, de notes épicées et, parfois, d’une délicate minéralité volcanique.
