Vins Côtes-d'Auvergne Jean Dupuis - La Légendaire - 2022

La cuvée La Légendaire 2022 du domaine Jean Dupuis, classée en appellation Côtes-d’Auvergne, se présente ici dans sa version blanc demi-sec. Issue des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, cette cuvée met en avant une expression raffinée du terroir auvergnat. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on peut noter que l’appellation Côtes-d’Auvergne autorise l’utilisation, entre autres, du Chardonnay, au profil fruité, floral, délicatement structuré, mais aussi – plus rarement – de cépages anciens, ce qui peut donner au vin un caractère singulier. Le millésime 2022, assez solaire et généreux, porte généralement des vins à la belle maturité, équilibrés entre vivacité, suavité et une pointe de douceur rendue possible par la vinification en demi-sec.

Les Côtes-d’Auvergne forment une appellation à la croisée des influences du Massif central et de la Loire, en plein cœur de la France. Les vignes s’épanouissent sur des sols volcaniques, riches en minéraux, qui impriment aux vins une fraîcheur et une tension particulières, parfois une texture presque crayeuse en bouche. Le climat de la région est continental avec des influences montagnardes, offrant des étés chauds et des différences de température bénéfiques à la finesse aromatique. L’histoire viticole en Auvergne est millénaire, même si elle fut souvent éclipsée par d’autres régions de la Loire, elle connaît aujourd’hui une renaissance par la qualité, la rareté et l’originalité de ses vins.

Ce style de blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec une cuisine locale ou inspirée du terroir : il fera merveille sur un Saint-Nectaire affiné, un poisson de rivière en sauce légère, des quenelles de brochet, ou encore une volaille à la crème. Sa douceur et sa fraîcheur en font également un excellent compagnement pour des plats exotiques un peu épicés ou une tarte fine aux pommes et noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour révéler sa complexité et profitez de ce blanc demi-sec, subtil mariage entre le caractère volcanique de l’Auvergne et la gourmandise des blancs ligériens.