Vins Orléans Vignoble du Chant Oiseaux - Île d'Orléans - 2020

Le Vignoble du Chant Oiseaux nous offre avec sa cuvée Île d'Orléans 2020 un vin blanc sec représentatif du savoir-faire ligérien. Cette cuvée, issue de l'appellation Orléans AOC dans la sous-région de la Touraine, est probablement élaborée à partir de cépages emblématiques comme le Chardonnay ou bien le Pinot Gris, qui sont traditionnellement cultivés dans ce secteur. Le millésime 2020, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une récolte à parfaite maturité, conférant au vin une fraîcheur aromatique et un équilibre remarquable en bouche. La vinification en blanc sec préserve toute la vivacité du fruit ainsi que la minéralité caractéristique de ce terroir.

La région d’Orléans, située dans la partie nord-est de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique avec des influences continentales qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Le terroir, composé de sols sablo-argileux sur des sous-sols calcaires, imprime une belle tension minérale aux vins, leur permettant de conserver une grande fraîcheur. Cette appellation, longtemps méconnue, renaît aujourd’hui grâce à la passion de vignerons tel celui du Chant Oiseaux qui perpétuent une tradition viticole ancienne, renforcée par la richesse historique de la région.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se distingue par sa légèreté et sa grande buvabilité. Elle s’accorde idéalement avec des produits de la mer comme des filets de sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire, ou bien des huîtres fraîches. Elle accompagnera aussi parfaitement des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol. Son expression toute en finesse se mariera de manière subtile avec des carpaccios de poisson blanc ou des tartares, mais aussi avec des asperges à la sauce mousseline pour un accord purement régional.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, permettra d’exalter ses arômes floraux et fruités.