Le Clos Saint Fiacre 2022, cuvée L'Excellence, est un vin blanc sec issu de l’appellation Orléans AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Cette cuvée met en avant l’expertise du domaine et son savoir-faire en matière de sélection parcellaire et de vinification. Élaboré à partir de cépages emblématiques du terroir orléanais, souvent en majorité le Chardonnay ou un assemblage avec du Pinot Gris, ce vin blanc exprime à la fois la pureté du fruit et la typicité du sol. L’année 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, donnant à ce vin une intensité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Les vendanges manuelles et une vinification soignée, parfois en fûts pour une touche de rondeur, révèlent une robe brillante, un nez à la fois floral et fruité (notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, pointe d’agrumes), ainsi qu’une bouche vive, structurée et élégante.
La région d'Orléans, historiquement reconnue pour ses vins depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, modéré par la Loire qui tempère les écarts de température. Les sols limoneux, argilo-calcaires et sablonneux apportent finesse et minéralité aux vins blancs, renforçant leur caractère frais et leur capacité à évoluer. La renaissance récente de l’AOC Orléans met en lumière des vignerons passionnés, attachés à la valorisation de ce patrimoine viticole.
Ce vin blanc sec, tout en équilibre et en précision, s’accorde à merveille avec des produits de la mer tels qu’un tartare de saumon, des huîtres fines de claire ou un filet de sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il accompagnera aussi très bien des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol ou le Valençay, ou encore une volaille fine à la crème et aux champignons.
Pour tirer le meilleur parti de la cuvée L’Excellence 2022 du Clos Saint Fiacre, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer bénéfique afin de sublimer ses arômes et sa structure en bouche. Dégustez-le dans les deux à cinq ans pour apprécier toute sa jeunesse et sa vivacité, ou laissez-le évoluer pour découvrir de belles notes de maturité.
