Vins Orléans-cléry Domaine Stavit - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stavit, situé dans l'appellation Orléans-cléry, offre avec ce millésime 2022 un vin rouge remarquable. La région de la Touraine, dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses vins élégants et équilibrés, influencés par un climat tempéré et des sols variés composés d'argile et de calcaire. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation incluent souvent du cabernet franc, reconnaissable à ses arômes de fruits rouges et de poivron. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, assurant une belle maturité des raisins. Domaine Stavit est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, contribuant à la complexité et à la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisage des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux cerises apporterait une belle complémentarité. Les accords régionaux incluent des plats de gibiers tels que chevreuil aux airelles. Privilégiez également des fromages affinés comme le crottin de Chavignol qui trouve son équilibre avec la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettrait de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses nuances de fruits mûrs et de sous-bois avant de le porter à vos lèvres. En bouche, notez sa rondeur et sa finale persistante, révélant toute la typicité des rouges de la région.