Vins Orléans-cléry Clos Saint Fiacre - 2020

Avis Viniou

Le Clos Saint Fiacre 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Orléans-Cléry AOC, située dans la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Bien que ce vin ne précise pas le cépage, les vins rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir de Cabernet Franc, un cépage réputé pour ses arômes de baies rouges et sa finesse. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité des raisins, grâce à un climat globalement favorable et des conditions de vendange idéales, ce qui se traduit souvent par des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur.

La région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, qui modère les extrêmes de température. Le sol de cette région est varié, composé principalement de tuffeau, d'argile et de calcaire, offrant une palette d'expressions viticoles unique qui se retrouve dans le caractère de ses vins. La longue histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère une tradition et un savoir-faire viticole bien établis.

En matière d'accords mets-vins, le Clos Saint Fiacre 2020 se marie parfaitement avec des plats traditionnels locaux comme le ragoût de bœuf ou un coq au vin. Ce vin accompagnerait également à merveille une assiette de charcuteries fines ou des fromages tels que le Valençay, qui vient de la même région, ou un crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet aux arômes délicats du Cabernet Franc de s'exprimer pleinement tout en maintenant une structure tannique équilibrée. Un passage en carafe d'environ une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour ouvrir les arômes.