Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière nous propose ici sa cuvée "Les Silex" de 2016, un vin rouge provenant de la magnifique Vallée de la Loire. Bien qu'il ne spécifie pas son cépage, on peut imaginer la présence de cépages typiques de la région comme le Cabernet Franc ou le Pinot Noir. Le millésime 2016 est reconnu pour des conditions favorables, donnant des vins équilibrés avec une belle structure. S'inspirant sûrement de son nom, "Les Silex", ce vin doit son caractère à un terroir riche en silex, qui apporte une certaine minéralité et une vivacité intéressante.
La Vallée de la Loire est célèbre pour sa diversité de vins et de terroirs. On y trouve des sols variés tels que le tuffeau, les argiles et, bien sûr, le silex. Le climat tempéré et parfois océanique de la région, soutenu par les influences des nombreux cours d'eau, crée des conditions idéales pour la viticulture. Outre ses paysages pittoresques, la vallée est aussi un haut lieu du patrimoine français, avec ses nombreux châteaux.
Pour accompagner "Les Silex", privilégiez des mets qui sauront révéler sa complexité et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti, des cailles aux raisins ou des fromages de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine conviendront parfaitement. Les saveurs robustes et les textures fondantes s'accorderont bien aux tanins présents et à la minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Avant de le verser, n'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance pour lui offrir l'aération nécessaire à l'épanouissement de ses qualités gustatives.
