Le Domaine La Barbinière propose ici sa cuvée Les Silex 2014, un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, cette cuvée met en avant le terroir caractéristique des sols siliceux, d’où son nom. Les cépages dominants dans cette région, pour les rouges, sont souvent le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc ; il y a donc de fortes chances que ce vin s’appuie sur l’un d’eux, typique de la Loire. Le millésime 2014 a bénéficié d’un équilibre remarquable entre soleil et fraîcheur, donnant des vins à la fois élégants, mûrs et dotés d’une belle acidité naturelle. La vinification privilégie généralement des extractions douces afin de préserver la finesse aromatique et la subtilité structurale propre à la région, tout en laissant s’exprimer la minéralité due aux sols de silex.
La Vallée de la Loire, l’un des plus vastes vignobles de France, est réputée pour la variété de ses terroirs et la finesse de ses vins. Le climat est tempéré, bénéficiant d’une influence océanique au plus près de la façade atlantique puis continentale à mesure qu’on s’en éloigne. Les sols siliceux, riches en quartz et en argile, apportent souvent une touche de vivacité, de minéralité et une belle fraîcheur aux vins. Cette vallée, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par une longue tradition viticole et une magnifique diversité de styles.
Ce vin rouge sec, associant fruité, finesse et notes minérales, accompagnera à merveille des viandes blanches rôties comme un filet de veau ou un poulet de Bresse, ainsi que des fromages légers tels qu’un crottin de Chavignol affiné. Pour une alliance régionale, pensez à un sandre à la ligérienne ou à des rillauds d’Anjou. Les plats en sauce légère ou à base de champignons mettront particulièrement en valeur la délicatesse du vin.
Je vous recommande de le déguster à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe s’il a encore un peu de jeunesse, pour révéler toute la complexité de ses arômes et la fraîcheur de son terroir.
