Avis Viniou
Le vin "Cuvée Venise" 2021 du domaine La Taille aux Loups est une magnifique illustration des vins blancs secs de la Vallée de la Loire, une région réputée pour produire des vins élégants et rafraîchissants. Produit principalement à partir de cépages locaux et sur des terroirs typiques de la région, ce vin offre une belle pureté et une expression authentique. Le millésime 2021 a bénéficié d’une bonne maturation des raisins, grâce à un climat favorable, mêlant journées ensoleillées et nuits fraîches, ce qui préserve l'acidité et intensifie les arômes.
La Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins blancs issus surtout de Chenin Blanc, Sauvignon Blanc et Melon de Bourgogne. Cette région viticole, longue de plus de 1000 kilomètres, bénéficie d'un riche patrimoine avec des variations de sol importantes, allant des sols argilo-calcaires aux terrasses de schiste, en passant par la fameuse tuffeau blanc. Le climat de la Loire est tempéré avec une influence océanique, ce qui est idéal pour la culture de la vigne et offre des conditions propices à des vendanges souvent précoces.
Pour accompagner cette cuvée de La Taille aux Loups, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur l'acidité et la fraîcheur du vin. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar ou le cabillaud, se marieront à merveille. Essayez aussi avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Sur un plan régional, une tarte à l’oignon ou une salade de chèvre chaud offrirait un mariage de goût intéressant.
Enfin, pour apprécier pleinement la Cuvée Venise 2021, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela mettra en valeur ses arômes délicats et sa vivacité, faisant ressortir un profil aromatique riche et complexe. Pour le déguster, pensez à l’aérer légèrement pour permettre à ses saveurs de s’épanouir.
