Avis Viniou
Le Clau de Nell 2014 est un vin rouge issu de l'emblématique cépage Cabernet Franc. Situé dans la Vallée de la Loire, ce domaine produit des vins qui mettent en valeur la finesse et l'élégance typiques de cette région. La cuvée 2014 exprime le caractère du Cabernet Franc avec ses notes de fruits rouges mûrs, de poivre et de sous-bois. Le terroir de la Vallée de la Loire, alliant sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorise l'élaboration de vins d'une grande fraîcheur et d'une belle structure. La vinification y est souvent réalisée de manière naturelle, laissant la part belle aux méthodes respectueuses de l'environnement qui souvent ne nécessitent pas de certification spécifique.
La Vallée de la Loire est connue pour son patrimoine viticole riche et varié, avec des traditions ancestrales de production de vin. Le climat de cette région est généralement favorable aux cépages comme le Cabernet Franc, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, ce qui permet d'obtenir un équilibre idéal entre sucrosité et acidité.
Pour sublimer le Clau de Nell 2014, optez pour des accords mets-vins qui jouent sur la complémentarité des saveurs. Un plat de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices accompagnent merveilleusement cette cuvée. Des plats régionaux comme un bœuf nantais ou un ragoût de chevreuil peuvent également sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, assurez-vous de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe peut également être bénéfique, elle lui permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques et de révéler la complexité de son bouquet.
