Avis Viniou
Le Clau de Nell 2018 Cuvée Violette est un vin rouge de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et diversifiés. Ce millésime propose une belle expression des cépages rouges typiques de la Loire, souvent composés de Cabernet Franc et parfois de Grolleau ou d’autres variétés locales. La vinification biologique de cette cuvée montre un respect pour la nature et le souhait de produire un vin authentique. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable avec un été chaud et sec, a permis une bonne maturation des raisins, conférant au vin une belle complexité aromatique et une structure tannique bien équilibrée. Bien qu’aucun sous-terroir ni appellation spécifique ne soient précisés, le Clau de Nell bénéficie des caractéristiques de la région, avec un sol argilo-calcaire qui apporte minéralité et fraîcheur au vin.
La Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, est célèbre pour son climat tempéré et sa grande variété de sols. Cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine et est réputée pour ses vins à la fois souples et structurés. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui favorise la production de vins équilibrés.
Pour accompagner ce Clau de Nell Cuvée Violette, on peut envisager des plats simples mais savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore une ratatouille pour les amateurs de cuisine végétarienne. Les saveurs épicées et herbacées se marieront à merveille avec la typicité aromatique du vin. Pour un accord régional, servez-le avec une rillette de Tours traditionnelle, dont la texture onctueuse fera écho à la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur la richesse des arômes tout en adoucissant les tanins, permettant ainsi de révéler pleinement son potentiel.
