Avis Viniou
La cuvée Sauvignon Gris 2021 du domaine La Perrière Vincent Loiret est un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage Sauvignon Gris, une variété cousine du Sauvignon Blanc, mais qui se distingue par une aromatique plus fruitée et une texture en bouche plus généreuse. Le millésime 2021, marqué dans toute la Vallée de la Loire par un climat frais ponctué de quelques épisodes de gel printanier, a offert des raisins à la maturité maîtrisée, propices à l’équilibre entre vivacité et douceur naturelle. Ce vin n’affiche pas d’appellation précise mais il s’inscrit dans la tradition ligérienne de vins blancs qui associent finesse et gourmandise. La vinification en demi-sec laisse deviner une légère sucrosité, rehaussant des arômes de fruits exotiques, de poire mûre et une note délicate de fleurs blanches.
La Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant tuffeau, schistes et argiles, et bénéficie d’un climat océanique teinté d’influences continentales au fur et à mesure que l’on remonte vers l’amont. Parmi les vignobles français, elle se distingue par sa palette de vins blancs vifs ou tendres, où le Sauvignon sous toutes ses formes brille particulièrement. Les terroirs sont ici propices à l’expression pure du cépage grâce à des nuits fraîches et une belle amplitude thermique, conditions idéales pour préserver l’acidité, la fraîcheur et la palette aromatique du vin.
Ce Sauvignon Gris demi-sec est un compagnon parfait pour une cuisine alliant douceur et fraîcheur. Il se marie à merveille avec des alliances sucrées-salées, comme une brochette de gambas à la mangue, une terrine de poisson aux agrumes ou encore un chèvre frais accompagné de quelques touches de miel ligérien. Les plats à base de poissons grillés ou de volailles à la crème, typiques de la région, trouveront aussi un bel écho dans sa rondeur délicate et sa vivacité équilibrée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, sa fraîcheur naturelle sera préservée, tandis que ses notes fruitées et florales se dévoileront progressivement au fil de la dégustation. N’hésitez pas à carafer quelques minutes avant service si vous souhaitez aérer davantage la cuvée et révéler toute sa complexité.
