Avis Viniou
La cuvée Sauvignon Gris 2020 du domaine La Perrière Vincent Loiret se distingue par son expression singulière d’un cépage encore relativement confidentiel. Issu de l’appellation générique de la Vallée de la Loire et présenté dans une version demi-sec, ce blanc se révèle raffiné et expressif. Le Sauvignon Gris, cousin du Sauvignon Blanc, donne ici des notes aromatiques particulièrement intenses, oscillant entre fruits blancs, agrumes mûrs, fleurs blanches et une pointe d’exotisme, tandis que la légère douceur du demi-sec arrondit la bouche, apportant souplesse et fraîcheur. La vinification méticuleuse, axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la vivacité, met en valeur la typicité de ce cépage rare dans la Loire.
La Vallée de la Loire, berceau de grandes expressions du Sauvignon, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique mais où l’influence continentale se fait sentir au fil du fleuve. Les sols divers – argilo-calcaires, sables, graviers – jouent un rôle essentiel dans l’élégance et la tension des vins blancs de la région, favorisant l’expression minérale et la finesse. Terre de châteaux et de grands terroirs, la Loire s’est illustrée au fil de l’histoire par son approche variée et innovante des cépages, le Sauvignon Gris étant l’un des exemples d’une tradition dynamique.
Ce profil demi-sec, à la fois aromatique et doté d’une belle sucrosité, appelle des accords gourmands tels que des poissons en sauce (turbot à la crème d’agrumes, dos de cabillaud au beurre blanc), des tartines de fromage frais de chèvre légèrement relevé, mais aussi des spécialités locales comme la tarte aux poires ou les fromages persillés. Pour séduire encore davantage le palais, n’hésitez pas à le proposer sur une cuisine asiatique douce, comme un poulet au gingembre et citronnelle, où la douceur équilibre les épices.
Ce vin s’exprimera idéalement servi frais, entre 8 et 10°C, pour exalter à la fois son fruité, sa fraîcheur et l’élégante onctuosité conférée par le léger sucre résiduel. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture afin de libérer toute sa palette aromatique. Il offre quelques belles années d’évolution, mais se révèle déjà particulièrement séduisant sur sa jeunesse.
