Vins Non spécifié Castel des Marais - 2019

Avis Viniou

Le Castel des Marais 2019 est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la Loire est réputée pour ses rouges en majorité élaborés à partir de Cabernet Franc, Gamay ou parfois Pinot Noir selon les zones. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, gage d’une belle maturité des raisins et d’un bon équilibre entre fruité, fraîcheur et structure. La vinification typique de la région privilégie des extractions douces afin de préserver la vivacité du fruit et la souplesse des tanins, ce qui confère au vin un profil gourmand et raffiné.

La Vallée de la Loire est un vaste vignoble traversant des sols très variés : tuffeau, argiles, sables et graviers. Ce patchwork géologique, allié à la douceur océanique du climat ligérien, permet d’exprimer toute la diversité du vignoble. La région, surnommée parfois le "jardin de la France", est aussi dotée d’un patrimoine historique remarquable, avec ses châteaux et ses traditions viticoles séculaires. Ce terroir exceptionnel contribue à donner aux vins rouges de la Loire leur fraîcheur caractéristique, une belle digestibilité, et un fruit éclatant, tout particulièrement dans les bons millésimes comme 2019.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge léger à mi-corsé saura sublimer une cuisine conviviale et délicate. Il s’accordera très bien avec une terrine de campagne, un magret de canard aux cerises ou des rillauds angevins. Sur des plats végétariens, tentez l’accord avec un gratin de légumes du soleil, une quiche aux champignons ou encore une tarte à la tomate. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure ou Valençay qui mettra en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service s’il paraît encore un peu fermé, afin de libérer toute la palette aromatique propre à ce joli rouge de Loire.