Vins Non spécifié J. Mourat - Ovni - 2021

Avis Viniou

La cuvée Ovni 2021 du domaine J. Mourat se présente comme un vin blanc sec issu de l’expertise artisanale de la famille Mourat, reconnue pour son engagement en viticulture biologique dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée se démarque par son esprit novateur, d’où son nom "Ovni", et son assemblage dont le détail n’est pas précisé, mais qui, dans le style de la maison, fait généralement la part belle aux cépages locaux tels que le Chenin blanc, le Chardonnay ou la Folle Blanche. De robe pâle, ce vin offre souvent un nez expressif où s’entrelacent agrumes, fruits à chair blanche et légères notes florales, le tout porté par une bouche franche, vive et élégamment tendue, caractéristique des blancs ligériens.

Le Val de Loire est une région viticole riche et variée, étirée le long des rives du plus long fleuve de France. Son climat tempéré, profitant d’influences océaniques jusqu’en aval, ainsi que ses sols diversifiés — argilo-calcaires, schistes, sables ou graves — confèrent aux vins blancs toute leur fraîcheur et leur minéralité. La région a su s’imposer grâce à une histoire viticole ancienne et une capacité à se renouveler, mêlant tradition et modernité, comme en témoigne cette cuvée atypique de J. Mourat.

La fraîcheur et la vivacité de la cuvée Ovni 2021 en font un compagnon idéal pour des fruits de mer — huîtres, coquillages ou crevettes grises — mais aussi pour des poissons grillés ou en ceviche. On peut également oser un accord avec un chèvre frais de la région, comme le Valençay, ou même une tarte aux légumes printaniers. Plus original, il saura mettre en valeur une cuisine asiatique légère, type sashimis ou rouleaux de printemps.

Pour profiter au mieux de sa finesse aromatique et de son expression minérale, servez la cuvée Ovni 2021 à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir subtilement et de révéler toute sa personnalité.