Avis Viniou
La cuvée Statera de Jérôme Bretaudeau est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, élaboré selon les principes de la biodynamie. Si le millésime n’est pas spécifié et que la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, cette cuvée est réputée pour son équilibre entre fraîcheur et structure. Jérôme Bretaudeau, vigneron passionné et reconnu pour son engagement envers l’agriculture biologique et biodynamique, travaille avec précision différents cépages emblématiques de la Loire, tels que le pinot noir, le cabernet franc ou le gamay, toujours avec une vinification respectueuse du raisin et des terroirs, sans excès d’extraction ni interventionnisme. Les vins rouges issus de son domaine se distinguent par leur pureté aromatique, leur finesse naturelle et leur vitalité.
La Vallée de la Loire est l’une des grandes régions viticoles françaises, connue pour la diversité de ses sols et de ses microclimats qui permettent l’expression nuancée des cépages. Le climat tempéré, influencé par l’océan Atlantique à l’ouest, favorise une maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins élégants et lumineux. Les sols varient grandement, du schiste et du granit à l’ouest aux argiles calcaires à l’est, ce qui rend chaque cuvée unique. Historiquement, la Loire a toujours été une terre d’innovation viticole, et de nombreux vignerons comme Jérôme Bretaudeau y réinventent les styles, tout en respectant le patrimoine local et les méthodes naturelles.
Pour accompagner la cuvée Statera, privilégiez des accords tournés vers la délicatesse et la fraîcheur : une volaille rôtie aux herbes, un filet de sandre poêlé sur peau, ou, pour des accords plus régionaux, une rillette de canard ou des rillons légèrement tiédis. Ce vin rouge tout en équilibre s’épanouira également avec des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon.
Pour en profiter pleinement, servez-le à une température de dégustation de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. À essayer sur quelques années en cave, ou dès à présent pour apprécier sa vivacité et son élégance.
