Avis Viniou
La cuvée Statera 2023 du domaine Jérôme Bretaudeau est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, élaboré en biodynamie. Bien que le détail précis des cépages présents dans cette cuvée ne soit pas mentionné, Jérôme Bretaudeau est réputé pour sa maîtrise des cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Cabernet Franc ou parfois le Gamay, privilégiant toujours l’expression la plus pure du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, garantit fraîcheur et vivacité, tandis que la vinification attentive et respectueuse de la biodynamie protège la typicité et la finesse des arômes. Les vins du domaine sont souvent peu interventionnistes, privilégiant les fermentations naturelles et une utilisation très modérée du soufre, pour un résultat vibrant et authentique.
La Vallée de la Loire est réputée pour ses terroirs variés, oscillant entre sols de schistes, de tuffeau, de sable ou d’argile, avec des apports significatifs de la Loire, tant sur le plan du microclimat que du drainage des sols. Son histoire viticole pluriséculaire l’installe parmi les grandes régions françaises, où la biodiversité et la mosaïque des terroirs offrent des vins d’une grande diversité. Le climat océanique et semi-continental de la région avantage ici la fraîcheur naturelle et l’équilibre, avec des étés modérés et une belle amplitude thermique, idéaux pour révéler la tension et la précision des rouges.
La cuvée Statera 2023 se prêtera idéalement à des accords mets-vins autour de viandes blanches rôties, de volailles fermières ou encore de charcuteries fines. Elle accompagnera également les fromages de chèvre de la région ou un sandre rôti sur lit de légumes. Pour rester dans l’esprit des spécialités ligériennes, tentez-la avec un filet de sandre au beurre blanc ou une rillette de Tours.
Pour sublimer le vin, une température de service de 15-16°C est idéale. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour bien laisser le vin s’épanouir et révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin se déguste dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais peut aussi gagner en complexité après une à deux années de garde.
