Avis Viniou
La cuvée Statera 2022 de Jérôme Bretaudeau est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, élaboré sous conduite biodynamique. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, l’approche du vigneron, réputé pour jouer avec les cépages locaux tels que le cabernet franc, le côt (malbec) ou le gamay, laisse présumer un travail inspiré par le fruit, l’expression du terroir et une certaine fraîcheur caractéristique de la Loire. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a engendré des raisins d’une belle maturité, permis à la cuvée Statera d’exprimer une palette aromatique généreuse et équilibrée, tout en conservant une trame élégante et digeste.
La Vallée de la Loire, célèbre pour ses paysages bucoliques et la diversité de ses sols (schistes, argiles, sables, tuffeau), offre un climat tempéré océanique qui favorise la finesse des vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour du négoce vinicole, servant la table des rois de France et la bourgeoisie locale. Les rouges y sont souvent plus légers qu’ailleurs, centrés sur la fraîcheur et la buvabilité, à l’image du style que cultive Jérôme Bretaudeau.
Avec son profil vif, fruité et sa structure élégante, cette cuvée s’accordera parfaitement avec des terrines de campagne, un rôti de filet de canette aux cerises, ou encore un pavé de saumon grillé aux herbes. Pour prolonger le lien avec la région, osez des rillauds d’Anjou, un sandre rôti ou des fromages de chèvre affinés, qui mettront en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin.
Afin de profiter pleinement de toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une éventuelle oxygénation en carafe si vous souhaitez révéler tout son potentiel sur la jeunesse. Ce vin saura séduire les amateurs de rouges digestes et racés, mettant en avant le savoir-faire d’un vigneron d’exception dans la vallée ligérienne.
