Vins Non spécifié Jérôme Bretaudeau - La Justice

Avis Viniou

La cuvée La Justice de Jérôme Bretaudeau est un vin blanc sec élaboré en Loire, une région réputée pour la fraîcheur et l’élégance de ses vins. Bien que le millésime et le cépage ne soient pas précisés pour cette cuvée non millésimée, Jérôme Bretaudeau cultive principalement le Melon de Bourgogne, emblématique du Muscadet, mais s’autorise aussi des essais avec des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon ou le Chenin. Ce vin témoigne d’une vinification précise et exigeante, placée sous le signe du respect du vivant puisque le domaine travaille en agriculture biologique. La "Justice" souligne ici la recherche d’équilibre entre terroir, maturité du raisin et intervention délicate du vigneron.

La Vallée de la Loire profite d’un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant des schistes aux granites, en passant par des sables et des argiles, qui apportent aux vins finesse, minéralité et une tension particulière. Terre d’histoire et de tradition, la Loire est aussi un haut lieu du renouveau vigneron, où de nombreux talents, à l’image de Jérôme Bretaudeau, expriment avec audace la diversité des terroirs. Les blancs de Loire sont réputés pour leur fraîcheur, leur pureté aromatique et leur capacité à sublimer la gastronomie.

Pour accompagner la cuvée La Justice, privilégiez des produits de la mer : huîtres, crevettes grises, bulots, mais aussi un plateau de fruits de mer classique ou un ceviche. La fraîcheur cristalline du vin épousera idéalement des poissons grillés ou juste poêlés, par exemple un bar ou un sandre sur lit de fenouil. Pour un accord régional, tentez une rillette de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol affiné, dont le caractère tranchant répondra à la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de la cuvée La Justice, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin qu’elle s’ouvre doucement et dévoile toute sa palette aromatique.