Vins Non spécifié La Trochoire - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc La Trochoire 2021 est issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses vins blancs. Bien qu’il ne soit pas spécifié d’appellation précise, ce vin s’inscrit dans la tradition ligérienne, souvent élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Chenin Blanc ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 se caractérise par une météo capricieuse, marquée par quelques gelées printanières, mais qui a offert aux vignerons attentifs des raisins à la concentration aromatique remarquable. La Trochoire propose donc un blanc sec, vinifié pour préserver la vivacité du fruit, la minéralité et la pureté d’expression du terroir ligérien.

La Vallée de la Loire, plus long fleuve de France, traverse une mosaïque de terroirs aux sols variés : calcaires, silices, schistes ou argiles selon les secteurs. Ce mélange confère aux vins une signature minérale très appréciée. Le climat y est tempéré, modéré par la proximité du fleuve, ce qui favorise l’acidité naturelle des vins blancs et leur confère une belle capacité de vieillissement. Historiquement, la vallée a été le berceau des vins de cour royale et reste aujourd’hui une région pionnière en viticulture durable.

Pour accompagner La Trochoire 2021, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un ceviche de poisson blanc ou encore une salade de chèvre chaud, pour rappeler les alliances de terroir. Si vous souhaitez explorer des plats plus traditionnels, une terrine de poissons de Loire ou un brochet au beurre blanc sera idéale, tout comme quelques fromages frais de chèvre.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique, sans masquer sa subtilité. Il sera parfait dès l'apéritif et accompagnera volontiers la table tout au long du repas. Pensez à le déguster dans un verre adapté aux blancs secs pour profiter de son expression aromatique.