Vins Non spécifié Domaine La Voie Blanche - D'une Source oubliée...

Avis Viniou

La cuvée "D'une Source oubliée..." du Domaine La Voie Blanche est un vin rouge sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Bien que le millésime ne soit pas précisé, cette non-millésimation traduit sans doute la volonté du vigneron de proposer un vin axé sur la régularité et la typicité de la maison, tout en reflétant les grands équilibres du terroir. Dans la Loire, les cépages rouges les plus courants sont le Cabernet Franc, le Gamay et parfois le Pinot Noir. Le vinification dans cette région privilégie généralement l’expression du fruit, la finesse des tanins et un profil assez digeste, adaptable à de nombreux accords.

La Vallée de la Loire s’étire sur plusieurs centaines de kilomètres le long du fleuve, offrant une grande diversité de terroirs. Entre les sols d’argiles, de craie (tuffeau) ou de sable, le climat tempéré mais marqué par des variations océaniques apporte fraîcheur et élégance aux vins rouges. Le vignoble ligérien profite d’une longue tradition viticole puisant ses racines au Moyen-Âge, et demeure l’un des bastions français de l’agriculture biologique et des pratiques en biodynamie, offrant souvent des vins sincères, respectueux de leur environnement.

Pour profiter pleinement d'un rouge ligérien tel que celui du Domaine La Voie Blanche, privilégiez des accompagnements tout en gourmandise et en subtilité. Ce vin sec s’accordera aussi bien avec une terrine de campagne, des rillettes de Tours, qu’avec un pavé de saumon grillé, une viande blanche rôtie ou un fromage de chèvre affiné de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats à base de légumes grillés, ou encore un gratin d’aubergines, mettront en valeur la fraîcheur du vin et son éventuel fruité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de préserver toute sa vivacité et sa nuance aromatique. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement.