Vins Non spécifié Les Hautes Ouches - Grolleau - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Hautes Ouches 2020 Cuvée Grolleau, est un rouge issu d’un cépage emblématique et rare du Val de Loire : le grolleau. Cette cuvée monocépage provient d’un millésime 2020, souvent salué pour son équilibre entre concentration et fraîcheur, fruit de conditions météorologiques favorables dans la région. La vinification met l’accent, comme il est fréquent avec le grolleau, sur une extraction douce pour préserver la délicatesse de ses arômes fruités et sa fraîcheur naturelle. Le vin qui en résulte présente généralement une robe rubis claire, des notes dominantes de fruits rouges frais – groseille, cerise, framboise – soutenues par une pointe florale et parfois épicée, accompagnées d’une structure souple aux tanins peu marqués.

Le Val de Loire, vaste région s’étendant le long du fleuve éponyme, est renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages. Dans cette partie atlantique de la France, le climat tempéré, les sols qui alternent entre tuffeau, schistes et sables, ainsi que la proximité de la Loire, favorisent la culture de cépages autochtones comme le grolleau. Ce dernier s’exprime particulièrement bien sur les terroirs légers et drainants, donnant des vins frais, conviviaux, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse. L’histoire viticole du Val de Loire est profondément ancrée, réputée depuis le Moyen Âge, et continue de cultiver une identité unique à travers ses vins de cépage typiques et ses méthodes respectueuses du fruit.

Pour accorder ce grolleau, privilégiez des plats simples et conviviaux, qui mettront en valeur son registre fruité et sa légèreté. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie, un filet de sandre, voire des fromages de chèvre frais. Les mets traditionnels de la Loire, comme une galette de pommes de terre ou un ragoût d’anguilles, sauront également révéler tout le charme de ce vin.

À la dégustation, servez ce grolleau à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour conserver toute la vivacité du fruit et adoucir la perception des tanins. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez mieux libérer ses arômes. Ce vin est idéal à boire dès aujourd’hui, mais pourra encore évoluer favorablement deux à trois années en cave.